Lontong Balap

Akan memberikan resep cara membuat lontong balap yang merupakan masakan khas nusantara. Bahan utama dari lontong balap adalah lontong, siram dengan kuah gurih dan taoge, serta di tambahakn dengan lento yang gurih dan renyah, paling enak bila di sajikan dengan saus petis yang gurih pedas, dijamin anda bakalan ketagihan dengan rasanya yang gurih dan segar.


 

Bahan Lontong Balap:

• 5 buah lontong siap pakai - kemudian potong potong
• 400 gram tahu putih goreng berkulit dan potong potong
• 1 sendok makan bawang merah goreng untuk bahan taburan
• 1 batang daun bawang kita iris iris halus

Bahan lento kacang tolo :

• 150 gram singkong parut
• 1 batang daun bawang iris iris halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1 siung bawang putih, goreng kemudian haluskan
• 15 gram kacang tolo kita rebus
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
• minyak untuk menggoreng lento kacang tolo

Bahan untuk kuah :

• 300 gr taoge
• 1 lembar daun salam
• 3 butir bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis

• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 300 ml air kaldu dari rebusan tulang ayam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Minyak untuk menumis

Bahan sambal petis, haluskan :

1. Untuk membuat lento : aduk rata singkong parut bersama dengan daun bawang, kacang tolo, bawang putih, ketumbar, dan gula pasir, aduk hingga rata, bentuk bulat pipih, lalu goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Untuk membuat kuah : panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, jahe dan lengkuas, tumis hingga layu. Masukkan taoge, lalu aduk hingga rata.
3. Masukka tumisan taoge kedalam kuah kaldu lalu tambahkan dengan merica bubuk, garam, kecap manis, dan gula pasir.
4. Sajikan lontong, tahu goreng, lento, daun bawang, dan taoge, siram kuah kaldu lalu taburi dengan bawang merah goreng dan sambal petisnya. 

 Sumber: http://resepmasakan13.blogspot.co.id

Nasi Tumpeng

Kebiasaan masyarakat di setiap penjuru nusantara ketika menghadapi suatu acara sakral baik itu syukuran atau riungan adat dan acara spesial lainnya biasanya menghadirkan masakan khas seperti nasi tumpeng. Nasi tumpeng ini tersaji dengan bentuk mengerucut ke atas dengan warna kuning dari campuran kunyit atau ada juga yang putih polos tanpa campuran kunyit dengan pelengkap sajian ayam panggag atau goreng yang juga sering disebut dengan bakakak beserta lalapan, lauk pauk, sayuran serta pelengkap sajian lainnya.
 
Bahan-bahan Tumpeng Komplit

• 100 gr beras ketan, rendam ±12 jam
• 1 liter beras putih
• 750 cc Santan Kelapa
• 100 cc Air matang
• 3 pcs daun Jeruk
• 2 pcs daun salam
• 3 cm kunyit
• 1 batang serai
• 1 sdm air jeruk nipis, peras
• Garam dapur secukupnya

Cara Membuat Nasi Tumpeng Sedap Gurih

1. Siapkan panci sedang besar, isi dengan santan kelapa, garam, halus, daun jeruk, serai, air kunyit (dari campuran remasan daun jeruk, batang serai yang dimemarkan serta parutan kunyit dan 100 ml air yang diperas dan disaring) dan daun salam. Aduk-aduk sampai merata kemudian masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalamnya. Rebus sampai mendidih dengan sesekali diaduk rata. Angkat setelah santan sedikit mengering.
2. Setelah selesai direbus, selanjutnya ke tahap pematangan nasi dengan cara dikukus hingga 35 menit lamanya atau sampai matang sempurna. Kemudian angkat dan pindahkan nasi ke wadah bakul sambil sesekali di bolak balik supaya pulen dan tunggu sampai asapnya menghilang.
3. Selanjutnya, tuangkan nasi ke dalam wadah kerucut atau kukusan yang sudah disiram dengan air panas sebelumnya. kemudian pindahkan nasi ke dalamnya sampai padat dan membentuk kerucut lalu angkat kukusan.
4. Lengkapi sajian nasi tumpeng dengan ayam goreng, ikan goreng, lalapan, sayuran juga lauk pauk lainnya dan tentunya sambal goreng pedas agar lebih meriah.

 Sumber: http://resepcaramasak.com

Kue Bingkang

kue bikang adalah kue khas jajanan indonesia. Kue ini dapat kita temukan hampir disetiap daerah indonesia. Dengan teksturnya yang lembut dan dikemas dalam bentuk yang menarik membuat kue baking ini selalu mengambil hati para pacintanya. Kue bikang ini terbuat dari tepung beras. Dan beberapa bahan lainya.
Kue ini juga bisa kita temukan di beberapa toko toko tradisional disekitar kita. jika anda belum pernah mendengar ataupun menyicipi rasa dari kue lezat ini, anda pun bisa membuatnya dirumah sendiri berikut Tips resep kue bikang :

 

Bahan membuat kue bikang :

• gula pasir sebanyak 750 gram
• tepung beras sebanyak 1 kg
• Pewarna merah dari pewarna makanan secukupnya
• Pewarna hijau dari daun suji secukupnya
• 3 liter santan dari 2 butir kelapa

Cara membuat resep kue bikang :

• pertama tama anda mulai dengan memasak santan dengan menggunakan api yang sedang, kemudian aduk aduk supaya santan nantinya tidak pecah kemudian angkat.
• kemudian tepung beras anda masukan kedalam wadah. Tuangkan juga santan hangat dan gula pasir tersebut sedikit demi sedikit. Untuk melarutkan gula anda harus tetap mengaduk aduk sampai tercampur merata.
• ambil mangkok. Kemudian anda tuangkan adonan diatas ke dalam mangkok tersebut dan jangan lupa beri pewarna merah. Aduk hingga rata dan sisihkan.
• ambil satu mengkok lagi. Kemudian tuangkan adonan sama seperti langkah sebelumnya. Beri juga pewarna hijau dari daun suji. Aduk hingga rata dan sisihkan.
• siapkan cetakan adonan kue bikang. Kemudian anda panaskan cetakan tersebut. Setelah panas tuangkan adonan merah terlebih dahulu, ingat jangan penuh, setelah adonan merah ikuti dengan menuangkan adonan hijau. Diamkan sampai terbentuk rongga rongga pada adonan setelah itu angkat dan tusuk dengan menggunakan lidi.
• apabila adonan kue bikang tersebut sudah matang maka angkat dikit demi sedikit sampai permukaan kue bikang pecah dan mekar. Supaya tidak lengket anda dapat menambahkan santan sedikit.
• kue bikang sudah jadi. Hidangkan dalam bentuk yang menarik dengan menggunakan daun pisang.   

Sumber: http://www.resepku.me

Sate Kelinci

Sate kelinci di Indonesia banyak macamnya. Aneka resep sate kelinci antara lain sate kelinci di jakarta selatan, sate kelinci surabaya, sate kelinci jogja, sate kelinci lembang, sate kelinci batu, sate kelinci purwokerto, sate kelinci di bekasi, sate kelinci kaliurang dan sate kelinci tawangmangu.


Bahan Masak Sate Kelinci :
* 1 daging kelinci
* 1 sdm minyak goreng
* tusuk sate
Bumbu yang dihaluskan :
* 5 butir bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 1 sdt ketumbar
* 2 cm kunyit
* 1 sdt asem jawa
* garam secukupnya
* gula jawa secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Sate Kelinci yang Enak dan Empuk :
* Pisahkan daging kelinci dari tulangnya.
* Potong sesuai selera. Biasanya 1x2x2 cm.
* Aduk potongan daging dengan minyak goreng dan bumbu yang sudah dihaluskan
lalu diamkan selama 15-30 menit supaya bumbu meresap.
* Kemudian, tusukan 3-4 potong daging pada setiap tusukan sate.
* Panggang sate di atas bara api sampai sate matang,
jangan lupa sate perlu dibolak-balik waktu memanggang.
* Sate siap dihidangkan dengan membubuhkan Sambel Sate diatasnya
lalu taburkan irisan bawang merah di atas Sambel Sate.
* Sate paling enak kalu dimakan sewaktu masih panas.

Bahan dan Cara Membuat Sambal Sate Kelinci

Bahan Sambal Sate :
* 50 gram kacang tanah goreng
* 3 buah cabe rawit atau sesuai dengan selera
* 1 cabe merah
* gula jawa secukupnya
* 75 cc air matang
* 3 sdm kecap manis
* 4 butir bawang merah, diiris tipis-tipis
Cara Membuat Sambal Sate :
* Gerus kacang tanah goreng, cabe rawit dan cabe merah sampai halus.
* Bubuhkan sedikit gula jawa.
* Cairkan sambel dengan air matang lalu tuang kecap manis.
* Aduk sambel sampai rata.
* Siap untuk dihidangkan dengan Sate kelinci.

Sumber: http://sukamasak.malhikdua.com

Gado-gado

 

 Gado-gado merupakan salah satu makanan khas asli surabaya yang sangat digemari dan sering diburu oleh banyak orang. Selain memiliki rasa yang bisa dibilang cukup lezat, Gado2 juga merupakan salah satu makanan yang sangat baik dikonsumsi, hal ini tak lain karena Gado- gado terdiri dari berbagai macam sayur – mayur. Seperti kacang panjang, selada, timun, tomat, kentang, touge, dan lain sebagainya belum lagi penambahan telur, tahu dan tempe. Dalam penyajiannya, gado- gado biasanya dengan cara menyusun berbagai macam sayuran kesebuah piring kemudian disiram dengan saus kacang dan ditambahkan emping diatasnya, karena bahan- bahannya yang terdiri dari berbagai macam sayuran inilah, maka tak heran jika gado-gado juga sering disebut sebagai Salad of Java. Berikut ini akan coba kami sajikan mengenai resep gado-gado asli surabaya yang sudah sangat terkenal.

Bahan- bahan Yang Dibutuhkan Dalam Pembuatan resep gado-gado :

•  250 gr selada keriting segar
•  100 gr kacang panjang
•  2 buah tomat
•  100 gr tauge
•  500 gr kentang
•  2 buah mentimun
•  1 papan tempe
•  5 buah tahu
•  5 butir telur ayam
•  Minyak goreng
•  kerupuk

Bumbu untuk saus kacang dalam resep gado-gado ini antara lain :

•  3 buah cabe rawit segar
•  5 siung bawang putih
•  250 gr kacang tanah
•  3 sdm air asam jawa
•  3 lembar daun jeruk purut
•  1 sdt garam
•  500 ml santan dari satu butir kelapa
•  50 gr gula merah

Berikut ini merupakan panduan membuat resep gado-gado semakin nikmat adalah sebagai berikut :

1. Siapkan kacang tanah, cuci bersih kemudian sangrai dan buang kulit arinya.
2. Haluskan cabe rawit dan bawang putih kemudian rambahkan daun jeruk lalu tumis hingga harum
3. Masukkan kacang tanah sangrai, bumbu halus, dan santan ke dalam blender, kemudian blender sampai halus
4. Keluarkan adonan saus kacang lalu rebus sebentar hingga mendidih dan tambahkan garam, serta irisan gula merah. bumbu gado 2 pun siap.
5. Rebus telur ayam dan semua sayuran sampai matang, kemudian tiriskan
6. Goreng tempe dan tahu hingga kering
7. Tata sayuran sedemikian rupa ke dalam piring, tambahkan telur rebus, potongan tahu-tempe, kemudian siram dengan saus kacang dan taburi kerupuk diatasnya. 

Sumber:  http://www.resepku.me

Lepet

Kue ini biasanya dibungkus dengan memakai kulit jagung (klobot) sebelum dikukus, sehingga bentuk kuenya menjadi unik dan khas. Kue ini merupakan makanan khas Jawa Timur dan banyak dijumpai di daerah-daerah di Jawa Timur. Di daerah-daerah Jawa Timur tersebut, lepet jagung populer dikenal dengan nama pudak jagung (pudhak jagung).



BAHAN :
6 buah jagung muda, sisihkan kulitnya untuk pembungkus
1/3 butir (+/- 150 gr) kelapa agak muda kupas, parut
100 gr gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT :
1. Parut jagung hingga habis dari bonggolnya. Campur dengan kelapa, gula, garam, dan vanili, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit jagung, isi dengan 1 - 2 sdm adonan, gulung menyerupai jagung kecil sampai adonan habis semua.
3. Kukus sampai matang selama +/- 30 menit. Angkat dan dinginkan.

Untuk : +/- 20 buah

NB : Setelah dikukus matang, kulit jagung pembungkus akan menjadi berwarna kuning dan berkeriput. Supaya lepet jagungnya tetap tampil indah dan menawan, kulit jagung pembungkus bisa diganti dengan kulit jagung bagian dalam yang dicelupkan sebentar ke dalam air mendidih.

Sumber:  https://kuenusantara.blogspot.co.id

Bongko

Kue ini terkenalnya hanya di jawa timur saja . Beda sama barongko yang pada umumnya terbuat dari pisang atau kadang roti tawar. Kalo bongko ini terbuat dari tepung beras yang dimasak seperti membuat bubur sumsum lalu dibungus daun pisang dalamnya diberi isian gula merah lalu di siram santan yang kental.

 

 

 

 

 

Bahan-bahan:
 

250gr tepung beras
1200ml santan 
3sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt pasta pandan 
Daun pisang 
Plastik buat alas diluar tum
Daun pandan jika ada, aku gak pakai karena gak ada
Gula merah sisir

Saos santan
200ml santan kental , masak hingga mendidih

Cara membuat
1) campur tepung beras dengan 600ml air aduk rata
2) dalam panci masak sisa santan gula dan garam juga pasta pandan dan daun pandan , saat sudah panas , masukkan larutantepung beras sambil diaduk terus sampai seperti bubur , jik adonan menggumpal ,angkat dari kompor lalu aduk cepat dengan whisk , sampai lembut 
3) ambil daun pisang ukuran besar , beri alas plastik lalu beri daun pisang ukuran lebih kecil , lalu beri adonan bubur 2 sendok makan lalu beri gula merah , tutup lagi dengan adonan bubur siram dengan saos santan , bungkus tum 
4) kukus selama 20 menit biarkan dingin , sajikan 

 

Sumber: http://fithkitchen.blogspot.co.id