Lontong Balap

Akan memberikan resep cara membuat lontong balap yang merupakan masakan khas nusantara. Bahan utama dari lontong balap adalah lontong, siram dengan kuah gurih dan taoge, serta di tambahakn dengan lento yang gurih dan renyah, paling enak bila di sajikan dengan saus petis yang gurih pedas, dijamin anda bakalan ketagihan dengan rasanya yang gurih dan segar.


 

Bahan Lontong Balap:

• 5 buah lontong siap pakai - kemudian potong potong
• 400 gram tahu putih goreng berkulit dan potong potong
• 1 sendok makan bawang merah goreng untuk bahan taburan
• 1 batang daun bawang kita iris iris halus

Bahan lento kacang tolo :

• 150 gram singkong parut
• 1 batang daun bawang iris iris halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1 siung bawang putih, goreng kemudian haluskan
• 15 gram kacang tolo kita rebus
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
• minyak untuk menggoreng lento kacang tolo

Bahan untuk kuah :

• 300 gr taoge
• 1 lembar daun salam
• 3 butir bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis

• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 300 ml air kaldu dari rebusan tulang ayam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Minyak untuk menumis

Bahan sambal petis, haluskan :

1. Untuk membuat lento : aduk rata singkong parut bersama dengan daun bawang, kacang tolo, bawang putih, ketumbar, dan gula pasir, aduk hingga rata, bentuk bulat pipih, lalu goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Untuk membuat kuah : panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, jahe dan lengkuas, tumis hingga layu. Masukkan taoge, lalu aduk hingga rata.
3. Masukka tumisan taoge kedalam kuah kaldu lalu tambahkan dengan merica bubuk, garam, kecap manis, dan gula pasir.
4. Sajikan lontong, tahu goreng, lento, daun bawang, dan taoge, siram kuah kaldu lalu taburi dengan bawang merah goreng dan sambal petisnya. 

 Sumber: http://resepmasakan13.blogspot.co.id

Nasi Tumpeng

Kebiasaan masyarakat di setiap penjuru nusantara ketika menghadapi suatu acara sakral baik itu syukuran atau riungan adat dan acara spesial lainnya biasanya menghadirkan masakan khas seperti nasi tumpeng. Nasi tumpeng ini tersaji dengan bentuk mengerucut ke atas dengan warna kuning dari campuran kunyit atau ada juga yang putih polos tanpa campuran kunyit dengan pelengkap sajian ayam panggag atau goreng yang juga sering disebut dengan bakakak beserta lalapan, lauk pauk, sayuran serta pelengkap sajian lainnya.
 
Bahan-bahan Tumpeng Komplit

• 100 gr beras ketan, rendam ±12 jam
• 1 liter beras putih
• 750 cc Santan Kelapa
• 100 cc Air matang
• 3 pcs daun Jeruk
• 2 pcs daun salam
• 3 cm kunyit
• 1 batang serai
• 1 sdm air jeruk nipis, peras
• Garam dapur secukupnya

Cara Membuat Nasi Tumpeng Sedap Gurih

1. Siapkan panci sedang besar, isi dengan santan kelapa, garam, halus, daun jeruk, serai, air kunyit (dari campuran remasan daun jeruk, batang serai yang dimemarkan serta parutan kunyit dan 100 ml air yang diperas dan disaring) dan daun salam. Aduk-aduk sampai merata kemudian masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalamnya. Rebus sampai mendidih dengan sesekali diaduk rata. Angkat setelah santan sedikit mengering.
2. Setelah selesai direbus, selanjutnya ke tahap pematangan nasi dengan cara dikukus hingga 35 menit lamanya atau sampai matang sempurna. Kemudian angkat dan pindahkan nasi ke wadah bakul sambil sesekali di bolak balik supaya pulen dan tunggu sampai asapnya menghilang.
3. Selanjutnya, tuangkan nasi ke dalam wadah kerucut atau kukusan yang sudah disiram dengan air panas sebelumnya. kemudian pindahkan nasi ke dalamnya sampai padat dan membentuk kerucut lalu angkat kukusan.
4. Lengkapi sajian nasi tumpeng dengan ayam goreng, ikan goreng, lalapan, sayuran juga lauk pauk lainnya dan tentunya sambal goreng pedas agar lebih meriah.

 Sumber: http://resepcaramasak.com

Kue Bingkang

kue bikang adalah kue khas jajanan indonesia. Kue ini dapat kita temukan hampir disetiap daerah indonesia. Dengan teksturnya yang lembut dan dikemas dalam bentuk yang menarik membuat kue baking ini selalu mengambil hati para pacintanya. Kue bikang ini terbuat dari tepung beras. Dan beberapa bahan lainya.
Kue ini juga bisa kita temukan di beberapa toko toko tradisional disekitar kita. jika anda belum pernah mendengar ataupun menyicipi rasa dari kue lezat ini, anda pun bisa membuatnya dirumah sendiri berikut Tips resep kue bikang :

 

Bahan membuat kue bikang :

• gula pasir sebanyak 750 gram
• tepung beras sebanyak 1 kg
• Pewarna merah dari pewarna makanan secukupnya
• Pewarna hijau dari daun suji secukupnya
• 3 liter santan dari 2 butir kelapa

Cara membuat resep kue bikang :

• pertama tama anda mulai dengan memasak santan dengan menggunakan api yang sedang, kemudian aduk aduk supaya santan nantinya tidak pecah kemudian angkat.
• kemudian tepung beras anda masukan kedalam wadah. Tuangkan juga santan hangat dan gula pasir tersebut sedikit demi sedikit. Untuk melarutkan gula anda harus tetap mengaduk aduk sampai tercampur merata.
• ambil mangkok. Kemudian anda tuangkan adonan diatas ke dalam mangkok tersebut dan jangan lupa beri pewarna merah. Aduk hingga rata dan sisihkan.
• ambil satu mengkok lagi. Kemudian tuangkan adonan sama seperti langkah sebelumnya. Beri juga pewarna hijau dari daun suji. Aduk hingga rata dan sisihkan.
• siapkan cetakan adonan kue bikang. Kemudian anda panaskan cetakan tersebut. Setelah panas tuangkan adonan merah terlebih dahulu, ingat jangan penuh, setelah adonan merah ikuti dengan menuangkan adonan hijau. Diamkan sampai terbentuk rongga rongga pada adonan setelah itu angkat dan tusuk dengan menggunakan lidi.
• apabila adonan kue bikang tersebut sudah matang maka angkat dikit demi sedikit sampai permukaan kue bikang pecah dan mekar. Supaya tidak lengket anda dapat menambahkan santan sedikit.
• kue bikang sudah jadi. Hidangkan dalam bentuk yang menarik dengan menggunakan daun pisang.   

Sumber: http://www.resepku.me

Sate Kelinci

Sate kelinci di Indonesia banyak macamnya. Aneka resep sate kelinci antara lain sate kelinci di jakarta selatan, sate kelinci surabaya, sate kelinci jogja, sate kelinci lembang, sate kelinci batu, sate kelinci purwokerto, sate kelinci di bekasi, sate kelinci kaliurang dan sate kelinci tawangmangu.


Bahan Masak Sate Kelinci :
* 1 daging kelinci
* 1 sdm minyak goreng
* tusuk sate
Bumbu yang dihaluskan :
* 5 butir bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 1 sdt ketumbar
* 2 cm kunyit
* 1 sdt asem jawa
* garam secukupnya
* gula jawa secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Sate Kelinci yang Enak dan Empuk :
* Pisahkan daging kelinci dari tulangnya.
* Potong sesuai selera. Biasanya 1x2x2 cm.
* Aduk potongan daging dengan minyak goreng dan bumbu yang sudah dihaluskan
lalu diamkan selama 15-30 menit supaya bumbu meresap.
* Kemudian, tusukan 3-4 potong daging pada setiap tusukan sate.
* Panggang sate di atas bara api sampai sate matang,
jangan lupa sate perlu dibolak-balik waktu memanggang.
* Sate siap dihidangkan dengan membubuhkan Sambel Sate diatasnya
lalu taburkan irisan bawang merah di atas Sambel Sate.
* Sate paling enak kalu dimakan sewaktu masih panas.

Bahan dan Cara Membuat Sambal Sate Kelinci

Bahan Sambal Sate :
* 50 gram kacang tanah goreng
* 3 buah cabe rawit atau sesuai dengan selera
* 1 cabe merah
* gula jawa secukupnya
* 75 cc air matang
* 3 sdm kecap manis
* 4 butir bawang merah, diiris tipis-tipis
Cara Membuat Sambal Sate :
* Gerus kacang tanah goreng, cabe rawit dan cabe merah sampai halus.
* Bubuhkan sedikit gula jawa.
* Cairkan sambel dengan air matang lalu tuang kecap manis.
* Aduk sambel sampai rata.
* Siap untuk dihidangkan dengan Sate kelinci.

Sumber: http://sukamasak.malhikdua.com

Gado-gado

 

 Gado-gado merupakan salah satu makanan khas asli surabaya yang sangat digemari dan sering diburu oleh banyak orang. Selain memiliki rasa yang bisa dibilang cukup lezat, Gado2 juga merupakan salah satu makanan yang sangat baik dikonsumsi, hal ini tak lain karena Gado- gado terdiri dari berbagai macam sayur – mayur. Seperti kacang panjang, selada, timun, tomat, kentang, touge, dan lain sebagainya belum lagi penambahan telur, tahu dan tempe. Dalam penyajiannya, gado- gado biasanya dengan cara menyusun berbagai macam sayuran kesebuah piring kemudian disiram dengan saus kacang dan ditambahkan emping diatasnya, karena bahan- bahannya yang terdiri dari berbagai macam sayuran inilah, maka tak heran jika gado-gado juga sering disebut sebagai Salad of Java. Berikut ini akan coba kami sajikan mengenai resep gado-gado asli surabaya yang sudah sangat terkenal.

Bahan- bahan Yang Dibutuhkan Dalam Pembuatan resep gado-gado :

•  250 gr selada keriting segar
•  100 gr kacang panjang
•  2 buah tomat
•  100 gr tauge
•  500 gr kentang
•  2 buah mentimun
•  1 papan tempe
•  5 buah tahu
•  5 butir telur ayam
•  Minyak goreng
•  kerupuk

Bumbu untuk saus kacang dalam resep gado-gado ini antara lain :

•  3 buah cabe rawit segar
•  5 siung bawang putih
•  250 gr kacang tanah
•  3 sdm air asam jawa
•  3 lembar daun jeruk purut
•  1 sdt garam
•  500 ml santan dari satu butir kelapa
•  50 gr gula merah

Berikut ini merupakan panduan membuat resep gado-gado semakin nikmat adalah sebagai berikut :

1. Siapkan kacang tanah, cuci bersih kemudian sangrai dan buang kulit arinya.
2. Haluskan cabe rawit dan bawang putih kemudian rambahkan daun jeruk lalu tumis hingga harum
3. Masukkan kacang tanah sangrai, bumbu halus, dan santan ke dalam blender, kemudian blender sampai halus
4. Keluarkan adonan saus kacang lalu rebus sebentar hingga mendidih dan tambahkan garam, serta irisan gula merah. bumbu gado 2 pun siap.
5. Rebus telur ayam dan semua sayuran sampai matang, kemudian tiriskan
6. Goreng tempe dan tahu hingga kering
7. Tata sayuran sedemikian rupa ke dalam piring, tambahkan telur rebus, potongan tahu-tempe, kemudian siram dengan saus kacang dan taburi kerupuk diatasnya. 

Sumber:  http://www.resepku.me

Lepet

Kue ini biasanya dibungkus dengan memakai kulit jagung (klobot) sebelum dikukus, sehingga bentuk kuenya menjadi unik dan khas. Kue ini merupakan makanan khas Jawa Timur dan banyak dijumpai di daerah-daerah di Jawa Timur. Di daerah-daerah Jawa Timur tersebut, lepet jagung populer dikenal dengan nama pudak jagung (pudhak jagung).



BAHAN :
6 buah jagung muda, sisihkan kulitnya untuk pembungkus
1/3 butir (+/- 150 gr) kelapa agak muda kupas, parut
100 gr gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT :
1. Parut jagung hingga habis dari bonggolnya. Campur dengan kelapa, gula, garam, dan vanili, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit jagung, isi dengan 1 - 2 sdm adonan, gulung menyerupai jagung kecil sampai adonan habis semua.
3. Kukus sampai matang selama +/- 30 menit. Angkat dan dinginkan.

Untuk : +/- 20 buah

NB : Setelah dikukus matang, kulit jagung pembungkus akan menjadi berwarna kuning dan berkeriput. Supaya lepet jagungnya tetap tampil indah dan menawan, kulit jagung pembungkus bisa diganti dengan kulit jagung bagian dalam yang dicelupkan sebentar ke dalam air mendidih.

Sumber:  https://kuenusantara.blogspot.co.id

Bongko

Kue ini terkenalnya hanya di jawa timur saja . Beda sama barongko yang pada umumnya terbuat dari pisang atau kadang roti tawar. Kalo bongko ini terbuat dari tepung beras yang dimasak seperti membuat bubur sumsum lalu dibungus daun pisang dalamnya diberi isian gula merah lalu di siram santan yang kental.

 

 

 

 

 

Bahan-bahan:
 

250gr tepung beras
1200ml santan 
3sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt pasta pandan 
Daun pisang 
Plastik buat alas diluar tum
Daun pandan jika ada, aku gak pakai karena gak ada
Gula merah sisir

Saos santan
200ml santan kental , masak hingga mendidih

Cara membuat
1) campur tepung beras dengan 600ml air aduk rata
2) dalam panci masak sisa santan gula dan garam juga pasta pandan dan daun pandan , saat sudah panas , masukkan larutantepung beras sambil diaduk terus sampai seperti bubur , jik adonan menggumpal ,angkat dari kompor lalu aduk cepat dengan whisk , sampai lembut 
3) ambil daun pisang ukuran besar , beri alas plastik lalu beri daun pisang ukuran lebih kecil , lalu beri adonan bubur 2 sendok makan lalu beri gula merah , tutup lagi dengan adonan bubur siram dengan saos santan , bungkus tum 
4) kukus selama 20 menit biarkan dingin , sajikan 

 

Sumber: http://fithkitchen.blogspot.co.id

Keripik Tempe

Makanan tempe bagi masyarakat Indonesia sudah menjadi salah satu kebutuhan pokok pada menu meja makan sehari hari setiap rumah tangga, jenis kreasi pengolahan tempe menjadi kuliner sangat beragam salah satunya yang paling familier dalam masyarakat adalah pengolahan tempe menjadi camilan keripik tempe.Setiap daerah di Indonesia bisa ditemui pembuatan keripik tempe.


 

Bahan bahan yang diperlukan untuk resep cara membuat keripik tempe antara lain :
1000 gr tempe bisa yang berbentuk bulat ataupun kotak
200 gr tepung beras
100 gr tepung kanji
500 ml santan kelapa
2 butir telur ayam
1000 ml minyak goreng
Bahan halus untuk bumbu lapisan keripik tempe antara lain :
7 siung bawang putih
5 butir kemiri
10 lembar daun jeruk purut
3 cm kunyit
2 sendok teh ketumbar
3 sendok makan garam

Langkah membuat keripik tempe:
 
Tempe diiris tipis tipis ketebalan kira kira dua mili meter bentuk tempe yang digunakan bisa kotak atau bulat tergantung selera, kelebihan dari bentuk tempe bulat adalah tidak mudah patah daripada bentuk yang kotak. Resep cara membuat keripik tempe.
Campur bumbu halus diatas dengan tepung beras, tepung kanji, santan dan telur, aduk sampai rata benar. Campuran bumbu ini yang digunakan untuk mencelupkan tempe irisan yang akan digoreng. Resep cara membuat keripik tempe.
Siapkan dua penggorengan dengan suhu yang berbeda, satu dengan panas sedang dan satunya lagi dengan panas tinggi. Panaskan minyak goreng, celupkan tempe irisan tipis tersebut kedalam adonan tepung lalu masukkan kedalam penggorengan api sedang, bolak balik keripik tempe selama beberapa menit saja sampai setengah matang kemudian angkat dan pindahkan kedalam penggorengan yang panas hingga warna matangnya kelihatan, usahakan keripik tempe jangan sampai terlalu gosong karena hasilnya akan terasa pahit. Setelah matang angkat ,tiriskan, dan tunggu sampai dingin. Resep cara membuat keripik tempe.

Sumber: nekakeripikmalang.com

Nagasari

Nagasari merupakan makanan khas jawa yang enak.Nogosari juga seperti nama sebuah kecamatan di jawa. Jadi tidak tau pasti asal mula dari kue nogosari ini. Tapi apapun asalnya yang penting nikmat.

 Bahan-bahan yang harus dipersiapkan :

• 200 gram tepung beras
• 500 mili santan kelapa
• 200 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 1/2 sendok teh garam halus
• 3 lembar daun pandan
• pisang kepok secukupnya untuk isi kue ini. Jangan lupa dipotong-potong. Anda juga berkreasi dengan memasukan buah-buahan lain seperti nangka dll. 
• Daun pisang sebagai pembungkusnya

Cara Membuat Kue Nagasari :

1. Campurkan santan kelapa, garam, vanili bubuk, gula pasir dan daun pandan dalam wajan untuk direbus dan aduk hingga merata.
2. Rebus diatas api sedang sampai mendidih sambil diaduk-aduk bahan yang tadi dimasukan.Setelah itu angkat
3. Masukkan tepung beras dalam wadah kemudian tuang rebusan santan tadi yang sedang panas. Aduk sampai tercampur rata hingga jadi adonan
4. Ambil adonan satu sendok dan taruh diatas daun pisang dan beri potongan pisang atau buah yang ingin ada coba pada bagian tengahnya kemudian dibungkus dengan daun pisang tadi
5. Kukus adonan yang sudah dibungkus sampai benar-benar matang, angkat lalu dinginkan. Barulah siap dilahap 

Sumber: http://temankoki.blogspot.co.id

Onde-onde

Onde-onde merupakan jajanan khas Indonesia yang sangat populer sejak zaman dahulu. Onde -onde juga di percaya sudah ada sejak zaman kerajaan majapahit. jajanan enak yang satu ini mudah di dapatkan di pasar tradisional terdekat. Onde-onde terbuat dari bahan dasar tepung ketan yang di goreng yang permukaannya di lumuri dengan biji wijen yang isinya biasanya terbuat dari kacang hijau.

 Kue onde-onde sangat identik dengan daerah pecinan, baik di indonesia maupun mancanegara. Di malaysia sendiri jajanan ini sangat terkenal dengan sebutan kuih bom yang isinya di isi dengan parutan kacang.pasta kacang. Menurut orang jaman dahulu kue ini pertama kali berasal dari Jawa yang lebih tepatnya daerah mojokerto jawa timur. 

Bahan Kue Onde-Onde :
==================
1/4 kg tepung ketan
150 gram gula pasir
200 ml air santan kental
50 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanilla bubuk
air secukupnya
wijen secukupnya untuk di lumurkan ke onde-onde
=====================
Bahan Isi Kue Onde-Onde :
=====================
150 gram kacang hijau, tanpa kulit luar
 50 gram gula pasir
1/4 sendok teh vanilla bubuk
1/4 sendok teh garam

=========================
Cara Membuat Kue Onde-onde :
=========================
1. Buat isinya, rendamkan kacang hijau ke dalam air hingga 3 jam. Bersihkan kulir luar kacang hijaunya.
2. Didihkan air, dan rebus kacang hijau kedalamnya. Diamkan hingga lunak, tiriskan dan masukkan ke daam wadah /tempat baskom.
3. Masukkan garam, gula dan vanilla. Aduk-aduk hingga semua bahan merata, tambahkan air matang hingga adonan menjadi lembek. Kemudian sisihkan terlebih dulu.
4. Buat kulitnya, campur tepung beras dan tepung terigu menjadi satu, kemudian aduk-aduk sampai merata.
5. Masukkan gula pasir, vanilla dan garam. Aduk kembali hingga rata.
6. Tambakan santan ke dalam adonan tadi, aduk lagi hingga adonan merata dan kalis. Diamkan selama 45 menit hingga adonan menjadi mengembang.
7. Langkah berikutnya tinggal ambil kulit adonan yang sudah mengembang tadi kemudian pipihkan sesuai selera dan disi dengan isian kacang hijau ke tengah bagian kulit.
8. Kemudian bungkus isi dengan kulit dalam bentuk bulatan-bulatan. Lakukan hingga semua adonan habis.
9. Siapkan wadah yang disi wijen, gulingkan onde-onde tersebut dan ratakan ke seluruh permukaannya.
10. Panaskan minyak banyak, goreng onde-onde hingga matang dan berubah warna lalu angkat dan dinginkan bentar. Sajikan.

Sumber: http://www.jawaresep.com/2014/12/resep-cara-membuat-onde-onde-spesial.html

Soto Lamongan

 

Soto merupakan masakan yang menjadi favorit tiap kota/daerah. Hampir semua kota/daerah di Indonesia mempunyai resep soto masing-masing dengan nama sesuai kotanya. Misalnya soto Kudus, soto Betawi, soto Makassar, dan lain-lain. Nah, yang akan kita bahas kali ini adalah resep soto Lamongan yang otomatis berasal dari Lamongan, Jawa Timur.

Perbedaan soto Lamongan dengan yang lain terletak pada kuahnya yang kuning dan isiannya yang bermacam-macam. Bahan dan bumbunya tergolong sangat dekat dengan yang ada di dapur rumah Anda. Mari kita simak resep soto Lamongan bersama-sama.

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam, potong kecil-kecil.
• 1,5 liter air bersih.
• 3 batang serai memarkan bagian putihnya.
• 6 lembar daun jeruk, buang bagian batangnya.
• 2 sdt garam.
• 1 sdt merica bubuk.
• 1 sdt gula pasir.
• Penyedap rasa secukupnya (jika selera).
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah.
• 6 siung bawang putih.
• 1 ruas jahe.
• 1 ruas jari kunyit, bakar sebentar, buang kulitnya.
• 4 butir kemiri. Sangrai sebentar.

Bahan Pelengkap:

• 50 gram soun, seduh dengan air panas. Tiriskan.
• 100 gram kol, iris tipis.
• 100 gram tauge.
• 2 batang seledri.
• 2 buah tomat, potong dadu.
• 3 butir telur rebus. Potong sesuai selera.
• Bawang merah goreng.

 Cara membuat soto lamongan khas jawa timur spesial

1. Siapkan air mendidih untuk merebus ayam.
2. Sementara itu, panaskan minyak. Kemudian, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masak hingga harum.
3. Setelah itu, masukkan batang serai dan daun jeruk. Masak hingga kering.
4. Selanjutnya, masukkan bumbu tumisan ke dalam ayam di air mendidih tadi.
5. Kemudian, masukkan bumbu lainnya. Aduk hingga rata dan mendidih.
6. Cicipi terlebih dahulu untuk menguji rasa kuah.
7. Terakhir, sajikan bersama bahan pelengkap dan sambal sesuai selera

Sumber: http://www.resepsimbok.com/2014/10/resep-soto-lamongan-spesial-jawa-timur.html

Keripik Singkong

Singkong, ketela pohon, ubi kayu atau apapun sebutan dari umbi umbian ini, yang kita ketahui bahwa jenis umbi ini sudah sangat familier bagi masyarakat Indonesia. Tumbuhan ketela pohon ini selain dari umbi atau akarnya, daunnya juga bisa dimanfaatkan sebagai makanan. Umbi singkong memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi tetapi sangat sedikit sekali proteinnya.

Keripik Singkong , juga salah satu hasil kreasi pengolahan dari umbi singkong yang telah lama dikenal oleh masyarakat mulai semenjak beberapa generasi terdahulu, keripik singkong dalam perkembangan saat ini sudah tidak dianggap sebagai makanan yang tidak berkelas, karena dari segi pengolahan, cita rasa maupun tampilan semakin membaik serta munculnya kreasi baru dalam pengolahan dan kemasan membuat keripik singkong semakin populer di jajaran makanan ringan.

 




Bahan bahan baku untuk pembuatan Keripik Singkong terdiri dari beberapa bahan bahan baku pilihan terbaik terutama untuk bahan baku dasarnya yaitu Singkong.

• Singkong Pilihan
• Bawang Putih
• Garam
• Minyak Nabati

Cara dan sistem pemesanan pembelian dan pembayaran sekaligus pengiriman barang telah diatur untuk lebih jelasnya bisa dilihat di Pembayaran. Untuk data harga terbagi dalam tiga katagori yaitu pembelian untuk retail, pembelian untuk grosir, dan pembelian untuk loss atau curah. Setiap katagori pembelian telah diatur, untuk lebih jelasnya bisa dilihat di Daftar Harga Keripik Singkong.

Sumber : http://anekakeripikmalang.com/keripik-umbi/keripik-singkong-gurih/

Tiwul

Tiwul adalah makanan tradisonal yang asli dari Jawa Timur ini memiliki citarasa manis dan gurih, selain itu tiwul juga dapat di jadikan sebagai pengganti nasi, karena kaya akan zat tepung yang baik untuk tubuh, tiwul sendiri biasanya di jual dipenjual penjual keliling, namun anda juga dapat membuatnya sendiri, Tiwul biasanya juga dijual dengan berbagai aneka ragam jajanan tradisional lainnya seperti cenil, ketan, dan lainnya.

 Bahan Utama :

• 350 gr singkong, kupas, lalu jemur selama 3-4 hari
• 150 gr gula merah, sisir halus
• 200 gr kelapa, parut
• 1 gelas air matang
• 2 lembar daun pandan
• Garam secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus.
  
  Cara membuar tiwul :
• Siapkan tumbukan, lalu singkong yang telah kering ditumbuk hingga halus, tumbuk sambil di perciki dengan sedikit air.
• Tumbuk hingga menjadi butiran butiran kecil. Setelah itu masukkan gula merah lalu aduk hingga rata.
• Bungkus gaplek dengan menggunakan daun pisang lalu semat dengan lidi, lakukan hingga semua gaplek terbungkus.
• Siapkan dandang, lalu masukkan bungkusan gaplek ke dalam dandang, sertakan pula parutan kelapa yang telah di tambahkan dengan garam dan daun pandan, kukus selama 30 menit atau hingga matang.
•  Angkat dan buka bungkusan lalu sajikan tiwul dengan tambahan kelapa yang telah di kukus, sajikan hangat.

 Sumber : http://kumpulan-resep-lengkap.blogspot.co.id/2015/05/resep-tiwul-khas-jawa-timur-yang-enak.html

Soto Kediri

Soto identik dengan kuahnya yang segar dan nikmat kuah kaldu yang membuat para kuliner nusantara penasaran dengan rasanya yang segar. Soto Kediri merupakan masakan jawa timur yang menjadi alternatif kuliner ketika berkunjung di Kediri. Namun, bagi ibu – ibu dirumah yang gemar memasak, bisa mencoba resep di bawah ini yang tentunya bisa anda hidangkan untuk keluarga tercinta di rumah.

 

 

Bahan yang harus disiapkan :

• 2 sendok makan minyak goreng, untuk digunakan menumis
• 1500 ml kaldu ayam
• 2 batang serai, memarkan
• 6 lembar daun jeruk purut
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa tua
• 1 ekor ayam, rebus dan suwir-suwir
• 3 butir telur ayam, rebus dan kupas
• 100 gram tauge, buang akarny lalu siram air panas
• 100 gram soun, rendam air panas, tiriskan
• 2 batang daun seledri, iris halus
• 8 butir bawang merah, iris halus lalu goreng
• 8 siung bawang putih, iris halus lalu goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 9 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir ketumbar
• 6 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 sendok makan terasi
• garam secukupnya

Sambal :

• 10 buah cabai rawit
• 5 sendok makan kecap manis
• 1 buah jeruk nipis ambil airnya

Cara Membuat Soto Kediri :

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
2. Setelah itu masukkan kaldu, serai, lengkuas, dan daun jeruk purut, aduk rata. Tuangkan santan, aduk rata. Masak terus hingga mendidih sambil diaduk agar santan agar tidak pecah.
3. Letakkan ayam, telur, tauge, soun di mangkuk saji.
4. Siram dengan kuah soto. Taburi dengan seledri, bawang goreng, dan lengkapi dengan sambal kecap.

Sumber: http://huruharada.blogspot.co.id/2013/02/resep-masakan-jawa-timur-soto-kediri.html

Nasi Mawut

Nasi goreng ini di sebut sebagai nasi goreng mawut, karena nasi goreng ini memiliki isian yang beragam, mulai dari nasi putih, telur, ayam suwir,dan mie telur yang di campur jadi satu, menjadi banyak isinya dan enak rasanya. Nasi goreng mawut ini biasanya di jual keliling oleh abang jual nasi goreng, namun anda dapat membuatnya sendiri di rumah, di jamin rasanya tak kalah enkanya dengan yang biasa di jual di gerobak.

 

Bahan Utama :

• 200 gr nasi putih
• 4 lembar daun kol, rajang halus
• 25 ml air
• 50 gr mie telur, rebus, tiriskan
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak untuk menumis
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendopk teh merica bubuk

Bahan untuk pelengkap :

• Kerupuk udang
• Bawang merah goreng
• Acar mentimun
• Tomat segar

Bahan bumbu yang di haluskan :

•  3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 sendok teh terasi bakar

Bahan untuk telur dadar :

• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh garam

 Bahan untuk ayam goreng :

• 200 gr fille ayam
• Minyakuntuk menggoreng
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh garam

Cara memasak nasi goreng mawut :

1. Untuk membuat dadar telur, campur semua bahan telur dadar lalu kocok lepas.Siapakn wajan anti lengket, buat dadar tipis, lalu goreng dan tiriskan, setelah itu iris tipis telur dadar lalu sisihkan
2. Bersihkan ayam, lalulumuri ayam dengan kecap asin, garam, merica bubuk dan air jeruk nipis, diamkan ayam selama kurang lebih 30 menit, lalu goreng dengan minyak sedang hingga matang. Suwir suwir ayam, lalu sisihkan
3. Untuk membuat nasi goreng : Siapkan wajan, lalu panaskan minyak dan tumis bumbu halusk hingga harum. Tambahan irisan daun kol, merica bubuk, garam, dan kecap manis, aduk hingga layu. Tambahan air lalu masak hingga air meresap. Masukkan nasi dan mie terlur lalu aduk hingga benar benar rata, angkat dan sajikan pada piring saji
4. Sajikan nasi goreng dengan taburan telur suwir, ayam goreng dan bahan pelengkapnya

Sumber : http://kumpulan-resep-lengkap.blogspot.co.id/2014/02/resep-nasi-goreng-mawut-malang.html

Lempeng

Lempeng Madiun Terkenal Karena Gurihnya, Makan nasi pecel Madiun belum pas kalau tidak dilengkapi dengan kerupuk puli atau yang dikenal dengan lempeng. Rasa lempeng yang gurih dan renyah akan berbaur sempurna dengan pedas dan manisnya sambal pecel dari kacang tanah.
 Kerupuk puli atau lempeng memang telah banyak dikenal masyarakat. Namun, tentunya beda halnya dengan lempeng asli buatan dari Madiun.

Madiun dibuat dengan bumbu khusus. Makanan kerupuk ini memang biasa disajikan bareng dengan nasi pecel. Keduanya telah dikenal sebagai kuliner asli wilayah Madiun.

 Lempeng bisa dijual dalam bentuk mentah maupun matang, tergantung selera. Lempeng matang biasanya dijual dalam tempat besek agar tidak mudah remuk dan melempem.


 Untuk membuatnya, Kadeni mengaku memiliki takaran bumbu tersendiri dan menyatakan hal tersebut sebagai resep keluarga. Namun, secara umum bahan baku yang digunakan adalah sama, yakni beras dan bumbunya meliputi bawang putih, garam, dan gula.

Setelah beras dimasak hingga menjadi nasi, lalu ditambahkan dengan bumbu yang terdiri dari campuran bawang putih, garam, dan gula secukupnya.

Pencampuran nasi dengan bumbu harus pada saat nasi masih panas atau baru matang. Setelah itu, nasi campuran bumbu tesebut digiling atau ditumbuk dalam lesung hingga halus dan dibentuk kotak ataupun silinder. Kemudian, setelah dingin diiris tipis-tipis, dijemur, dan digoreng,


Sumber : kabupatenmadiun.blogspot.co.id/2012/06/lempeng-madiun-terkenal-karena-gurihnya.html

Kue Bluder

 Bagi wisatawan yang mengunjungi Kota Madiun, Jawa Timur, bila pulang ke rumah tidak membawa buah tangan berupa Roti Bluder terasa belum lengkap, karena kue legendaris yang satu ini sayang bila dilewatkan begitu saja.
 Bagi yang belum pernah merasakan mungkin terlihat seperti roti pada umumna. Padahal roti bluder adalah salah satu nama jenis roti yang memiliki tekstur sangat empuk, namun sedikit berminyak. Roti bluder yang juga sering disebut sebagai roti kuno itu biasanya menggunakan banyak kuning telur dan mentega sehingga rotinya terasa lembut.
"Bila menyebut nama roti bluder yang bentuk kotak itu selalu terbayang rasa manis, lembut dan empuk ...hmmm.....,

Sumber: www.antarajatim.com

Brem

Selain pecel, ada satu lagi makanan yang identik dengan kota Madiun, yakni Brem. Bedanya, yang satu ini lebih dikategorikan ke dalam jenis kudapan atau makanan kecil. Brem merupakan buah tangan favorit para pelancong yang berkunjung ke Madiun. Rasanya yang unik menjadi pembeda dari jenis makanan lain.



Brem terbuat dari fermentasi ketan yang kemudian diambil sarinya dan diendapkan selama sehari semalam. Hasilnya lantas dicetak menjadi bentuk persegi. Proses pembuatannya bisa dibilang cukup rumit karena harus melalui beberapa tahapan dan tidak bisa sehari jadi. Tahapan yang banyak memakan waktu adalah proses pengeringan/penjemuran. Ini karena Brem harus dijemur di bawah sinar matahari langsung. Kalau sedang musim penghujan, proses perngeringan bisa lebih lama lagi. Sementara itu, pengeringan dengan alat seperti oven bisa membuat hasil tidak maksimal, termasuk dari segi rasanya.
Proses pembuatan Brem diawali dengan menanak beras ketan. Beras ketan yang digunakan harus kualitas yang baik agar hasilnya maksimal. Untuk itu produsen ada yang memilih menggunakan beras ketan impor dari Vietnam. Produk lokal di pasaran seringkali mengecewakan karena sudah terlalu banyak campuran beras nasinya. Beras ketan yang telah matang didiamkan sebentar agar dingin lalu ditaburi ragi hingga rata. Bahan tersebut kemudian diperam selama kurang lebih 1 minggu agar bisa menjadi tape yang manis.

Selanjutnya tape ketan diperas air sarinya dan direbus di atas api besar hingga mengental. Adonan sari tape ini kemudian dimasukkan dalam mesin pengaduk dan ditambahkan soda kue agar saat kering nanti Brem bisa mengembang dengan bagus dan tidak banyak terbentuk rongga udara. Setelah itu adonan dituangkan ke dalam cetakan-cetakan yang berbentuk persegi dan didiamkan dulu semalaman. Keesokan paginya barulah adonan tersebut dijemur di bawah terik matahari hingga kering. Langkah terakhir adalah pengemasan.